Ingredients:

150gr de sucre
150gr de cireres
150gr de fruita confitada
350gr de farina
50 gr de llard
2 cullerades de mantega
50 gr de pinyons
15 gr de llevat de cervesa
2 ous
1 llimona
½ got de llet
6 grans d’anís
Canyella

Elaboració:

Barregeu els ous amb la llet, i deixeu que reposi a temperatura ambient.
Barregeu 100gr de farina i deixeu el pot amb aquesta pasta sobre un plat, cobert amb un drap, fins que la pasta hagi doblat el seu volum.
Amb la resta de la farina, feu una corona sobre del marbre (reserva’n, però, una mica per cobrir el marbre i el corró). Poseu al centre els ous (el rovell i la clara; guarda una mica de rovell), el llard, la mantega, 100gr de sucre , la canyella, una mica de sal, els grans d’anís xafats reduïts a pols, i les raspadures de la pell de mitja llimona. Barregeu-ho tot i fes una massa, primer amb una forquilla i després amb les mans enfarinades, fins que aconsegueixis una pasta compacte i ben lligada. Deixeu  reposar sobre del marbre.
Després que la primera pasta hagi pujat i la segona estigui ben reposada, uniu-les i treballeu-les amb les mans fins que estiguin ben barrejades i formin una sola massa que es desprengui, sencera, al manejar-la.
Feu dues parts i estira-les amb el corró. Esteneu-les sobre dues fonts pastisseres untades amb llard. Pinta-les per sobre amb rovell d’ou batuda amb unes gotes d’aigua. Posa-hi a sobre unes tires de fruita confitada, separades per fileres de cireres i cobreix-ho tot amb els pinyons i sucre en pols. Deixeu-les que reposin uns 10 minuts aproximadament en un lloc temperat i després fica-les dins del forn perquè coguin, a poc a poc, a una temperatura per sota de la mitjana. Serviu-les fredes.

Ingredients: 

Per a la massa de la coca:
300 g de farina (aprox.)
50 g de mantega
60 g de sucre
35 g de llevat fresc
2 ous
5 g de sal
75 ml de llet
100 g farina d’ametlla
pell de llimona ratllada

Per a la crema pastissera:
5 rovells d’ou
125 g de sucre
50 g de farina de panís (Maizena)
625 ml de llet
Una branca de canyella i una pell de llimona
 
Elaboració:
Per elaborar la crema de la coca: primer poseu a bullir la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella. Mentrestant, bateu els rovells d’ou amb el sucre; afegiu-hi a poc a poc la farina de panís i la llet (havent-la colat abans i deixat refredar una mica). Barregeu bé tots els ingredients, torneu-ho a colar i poseu-ho al foc, on cal mantenir-ho remenant fins que quedi espès. Poseu la crema en una safata, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la refredar.
Per elaborar la massa de la coca: desfeu el llevat amb la llet tèbia i reserveu-ho. En un bol, bateu els ous amb el sucre. Afegiu-hi la sal, la pell de llimona ratllada i la mantega i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi el llevat amb la llet, la farina d’ametlla i a poc a poc la farina. Aconsellem que afegiu la farina amb un colador perquè no es facin grumolls i la massa quedi més flonja. Incorporeu-hi la farina fins que la massa no s’enganxi als dits. Treballeu la massa amb les mans. Feu una bola i deixeu-la reposar durant 15 minuts en un bol tapada amb un drap. Mentrestant, unteu amb oli o mantega una llauna de forn. Dividiu la massa en dues porcions i estireu-la donant-li una forma ovalada. Poseu-la a la font i afegiu-hi la crema pel damunt. Estireu l’altre porció de massa i poseu-la al damunt de la base que tenim a la font i tanqueu la coca. Perquè quedi ben tancada podeu pintar les vores amb clara d’ou. Deixeu reposar la coca durant 45 minuts tapada amb un drap humit. A continuació, pinteu la coca amb ou batut i decoreu-la amb fruites confitades, pinyons o ametlles en làmina. Poseu la coca al forn prèviament escalfat a uns 160/170 graus durant 30 minuts, fins que estigui daurada. Si voleu la podeu decorar amb una mica de sucre llustre pel damunt.

Recepta extreta de www.calaixdesastre.cat

Ingredients: 

2 làmines de pasta de full
250 gr. de llardons
75 gr. de pinyons
Sucre
1 ou

Elaboració: 

Trinxeu bé els llardons.

Estireu bé una làmina de  pasta de full, escampeu els llardons trinxats i tot seguit tapeu amb l’altre làmina.

Bateu l’ou i unteu una plata de forn. Poseu la coca, escampeu-hi pinyons pel damunt, i a continuació cobriu la coca amb una mica de sucre.

Deixeu coure la coca al forn a una temperatura de 180º - 200º durant uns 20 minuts.

Bon profit.

Ingredients:

Per a la massa de la coca:

300 grs. de farina (aprox.)
50 grs. de mantega
60 grs. de sucre
35 grs. de llevat fresc
2 ous
5 grs. de sal
75 ml. de llet
100 grs. farina d’ametlla
pell de llimona ratllada

Per a la crema pastissera:
- 5 rovells d’ou
- 125 grs. de sucre
- 50 grs. de farina de panís (maizena)
- 625 ml. de llet
- Una branca de canyella i una pell de llimona

Elaboració:

Crema pastissera:
Posar a bullir la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella. Mentrestant, batre els rovells d’ou amb el sucre. Un cop ben batut, afegir, poc a poc, la farina de panís. Incorporar la llet (abans la colarem i deixarem refredar una mica). Barrejar bé tots els ingredients, tornar a colar i posar al foc. S’ha de tenir al foc, sense deixar de remenar, fins que s’espessi. Posar la crema en una safata, tapar amb film transparent (procurant que el film toqui la crema) i deixar refredar.
Massa de la coca:
Desfer el llevat amb la llet tèbia. Reservar. En un bol, batre els ous amb el sucre. Afegir la sal, la pell de llimona ratllada i la mantega (amb textura de pomada). Barrejar bé.

Incorporar a la barreja el llevat amb la llet, la farina d’ametlla i, poc a poc, la farina. Us aconsellem que afegiu la farina amb un colador, d’aquesta manera no es faran grumolls i la massa quedarà més flonja.

Anar incorporant farina fins que la massa no s’apegui als dits. Treballar la massa amb les mans. Fer una bola i deixar reposar durant 15 minuts en un bol, tapada amb un drap.

Mentrestant, untar amb oli o mantega una llauna de forn.

Dividir la massa en dues porcions. Estirar una de les porcions amb el corró i donar-li forma ovalada. Posar-la a la llauna. Repartir la crema pel damunt de la massa (també la podem farcir amb cabell d’àngel, xocolata, brossat, massapà, etc).

Estirar amb el corró l’altra porció de massa, posar-la al damunt de la base que tenim a la llauna i tancar la coca. Per a que quedi ban tancada podem pintar les vores amb clara d’ou.

Deixar reposar la coca durant 45 minuts tapada amb un drap humit.

Passat aquest temps, pintarem la coca amb ou batut i la decorarem amb fruites confitades, pinyons o ametlles filetejades.

Posarem la coca al forn, que prèviament haurem escalfat, durant 30 minuts, a una temperatura d’entre 160/170º. Courem fins que estigui daurada. Si es vol, la podem decorar amb una mica de sucre llustre pel damunt.

Recepta extreta de amposta.info

El proper diumenge 15 de juny, es celebrarà la XII edició de la Fira de l’Ou a Sant Guim de Freixenet.

Durant tot el dia hi haurà un mercat de productes artesanals i alimentaris dels països catalans, una exposició d’ous de diversos tipus (gallina, guatlla, estruç, oca, serp, falcó,…), una granja d’animals domèstics i de granges (recintes amb burrets, cavalls, vaques, gallines, ànecs, conills,…), una mostra de tractors antics i també una zona infantil amb taller de cuina.

La programació serà la següent:

De les 9h a 11h del matí: Esmorzar d’ous, es repartiran 2 ous ferrats per a tothom.

 A les 12h del migdia: Actuació del grup Basc Ikvsgarri, els quals fan escultures de fustes amb motoserres i entrega dels premis del I concurs de creació artística.

A les 13h del migdia: Inauguració oficial de la fira a càrrec de les autoritats i entrega del parell d’Ous de Plata al futbolista Gerard Piqué.

A les 18h de la tarda: exhibició de gos de ramat.
Durant tot el dia s’obsequiarà 26.000 ous!! Mitja dotzena d’ous a tots els assistents.
Així doncs us convidem a passar un dia agradable i entretingut.

Que us divertiu!

Cada any i coincidint amb la festa major de Calella es celebra la Festa de la Maduixa. Els mercats i botigues s’omplen d’aquest producte on podreu degustar-los de diferents maneres.

La festa comença a les 11.30 del matí i finalitza a les 15.00 a la Plaça del Bunyol.

A continuació us detallem el programa d’activitats:

11.30 Actuació dels Bastoners del Taller de danses del col·legi Dr. Carles Salicrú.
12.15 Presència dels geganters i geganteres de Calella i de la Pubilla, Hereu i Dames de Calella 2007-2008.
13.00 Presentació i repartiment de premis del trofeu Escola Massana de dibuix infantil.
13.30 Paella popular.

El proper 15 de juny de 2008 de 10:30 a 21:00 es celebrarà a Vilanova del Vallès el “4rt Tast de vins i Caves de Catalunya”.

De manera conjunta amb aquesta mostra de vins s’ha dissenyat un programa de cates de vins a nivell d’iniciació.

Per als professionals del sector s’ha preparat una cata ràpida, a on els participants hauran de saber i explicar una sola característica de cada vi en poc temps.

Podeu consultar més informació a: vilanovadelvalles.cat

Del 9 al 15 de juny es celebrarà al municipi de Guardarmar (Alacant) la 4ª Setmana Gastronòmica de la nyora i el llagostí.
Durant els dies que dura la Setmana Gastronòmica es podran tastar diferents plats on els ingredients principals seran la nyora i el llagostí i a més a més també hi hauran tast de vins.

Podeu veure els restaurants que hi participen, els preus, menús i receptes fent clic aquí.

Que us divertiu!

El proper 8 de juny tindrà lloc a la localitat de Llers (Alt Empordà) la Festa de la Cirera.

L’objectiu d’aquesta Festa és donar a conèixer la cirera de Llers a tot el país, i és que encara que per a molts aquesta cirera sigui una gran desconeguda, destaca per la seva gran qualitat.

El dia de la Festa tindrem l’oportunitat d’aprendre a diferenciar entre totes les varietats que hi ha d’aquesta fruita vermella tan deliciosa, a més a més podrem comprar tot tipus de productes com melmelada, cireres confitades, licor de cirera i altres productes on el producte principal és la cirera de Llers.

Un dia per a gaudir tothom, grans i petits, ja que també hi trobarem animació infantil, balls tradicionals, una concentració de motoristes, i moltes altres activitats per a gaudir tot el dia.

Podeu veure el programa d’activitats fent clic aquí.

Ja està disponible el programa de la V Fira del Carquinyoli de l’Espluga de Francolí que tindrà lloc els dies 7 i 8 de juny de 2008.

Com a convidada especial de la Fira d’aquesta any estarà la cuinera Carme Ruscalleda.

Durant tot el dia que dura la festa es podran fer degustacions dels carquinyolis, demostracions de com fer les neules, coques, carquinyolis, etc …

Podeu veure el programa de la V Fira del Carquinyoli fent clic aquí.